Ingredienti per 4 persone:

Procedimento

Riscaldare un po’ di olio in una padella piana. Mettere la cipolla e lasciare soffriggere un po’. Quando si sarà leggermente rosolata, aggiungere i pomodorini interi, facendo in modo che tutti siano a contatto con il fondo della padella e l’olio. Cuocere per circa 5 – 7 minuti, dopodiché aggiungere una manciata di basilico e i capperi, ricoprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per altri 20 minuti, aggiungere il sale, lasciare sul fuoco per altri 2 minuti finche il sale non si amalgami. Spegnere il fornello e versare nei piatti e mangiarli accompagnati dal pane. Una variante appetitosa potrebbe essere quella di mangiarli come condimento su di una frisa.

Nota: la cottura dei pomodori sarà accompagnati da uno scoppiettio, dovuto alla cottura del liquido interno che causerà poi l’esplosione dell’involucro esterno.

Ricetta e foto cordialmente fornite da Salogentis

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