Sezione a cura di Enrico Vetrò
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“Considera scadenti tutti i piccoli pesci da friggere, tranne quelli ateniesi; intendo riferirmi ai gonos [gobbioni], che gli Ionici chiamano bavosa; e accettali solo se pescati da poco nel mare della baia di Falero [in cui insisteva il porto principale di Atene nel V sec. a.C. prima che il Pireo lo soppiantasse per imponenza e importanza strategica] (...). Se tu desideri gustarli appieno devi, al contempo al mercato, acquistare delle urticanti anemoni di mare con tentacoli a foglia. Poi uniscili al pesce e rosola tutto in padella, dopo aver preparato una crema di verdure scelte per ricoprire il tutto.”(285; b,c; op. cit. in: qui)